Впервые созданная в 1973 году, Volkswagen с тех пор создала собственную колбасу из карривурста и превратила ее в символ компании по всей Европе. Хотя это основной продукт заводских кафе в Вольфсбурге и на других европейских заводах Volkswagen на завтрак или обед, он также продается в продуктовых магазинах под брендом Volkswagen Originalteil (немецкое название «оригинальные запчасти»). Дилеры в Германии часто дарят покупателям по пять упаковок в подарок. И это огромный успех: в прошлом году Volkswagen произвел 6,8 миллиона карривуртов - больше, чем количество автомобилей, проданных брендом VW по всему миру в 2017 году.
Какой вкус у VW currywurst? Для американского вкуса, привыкшего к колбасам и другим колбасам, обычно обозначаемым как «сладкие» или «горячие», карривурст проходит широкое пространство между ними. Есть сильный желтый аромат карри, но с добавлением перца и имбиря в специях. Настоящий рецепт, разработанный в 1973 году оригинальными мясниками Volkswagen, является официальным секретом компании,
известным лишь немногим. Как правило, его подают либо целым, либо нарезанным на кусочки размером с кусочек на бумажной миске и залитыми кетчупом - предпочтительно с ароматом карри, также приготовленным по рецепту Volkswagen.С момента своего создания карривурст был изготовлен собственными силами сотрудниками Volkswagen. Сегодня около 30 рабочих, большинство из которых являются обученными мясниками, наблюдают за процессом на флагманском заводе VW в Вольфсбурге. Три раза в неделю завод берет свежую свинину с близлежащих ферм и размалывает нарезанные кусочки в точную смесь. «У нашего карривурста содержание жира составляет всего 20 процентов. Обычно это около 35% », - объясняет главный мясник Франко Ло Прести, который делает карривурст VW с 1979 года.
После смешивания со специями и упаковки в оболочки, колбасы сушат, коптят на буковом дереве и готовят на пару в течение 100 минут при температуре 176 градусов. Конечный продукт взвешивается, проверяется и упаковывается для отправки в другие планы или розничные сети Volkswagen с типичной производительностью 18 000 колбас в день. Для тех работников, которые не предпочитают мясо, VW также сделала вегетарианский вариант с 2010 года.
Лучший шанс попробовать приготовленную вручную кухню Фольксвагена, скорее всего, будет связано с поездкой за границу. Свежий карривурст не может быть импортирован сюда; В тех редких случаях, когда Volkswagen хотел подавать керривурст в Соединенных Штатах, он доставлял мясников в страну и копировал производственную линию с местными ингредиентами. Но не нужно спешить, так как самая популярная часть Volkswagen, не предназначенная для автомобилей, будет выпускаться в течение многих лет.
